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哈仙岛渔家美食——妈妈做的海菜包子
来源:https://www.haxiandao.com | 作者:哈仙岛兴旺渔家 | 发布时间: 2016-05-01 | 9419 次浏览 | 分享到:
蓝色的大海让大连有了别样的豪爽风情,还让生活在这里的人们品尝到了鲜美的海鲜产品。无论是鱼虾蟹,还是蚬子海蛎子什么的,一年四季地常伴人们的餐桌。但 是,还有一样让人垂涎三尺的海中美味,这就是海菜包子。海绿菜属绿藻类水生植物,产于大连海域,大连海岛上的海绿菜没有污染,算得上是海绿菜中的极品。
蓝色的大海让大连有了别样的豪爽风情,还让生活在这里的人们品尝到了鲜美的海鲜产品。无论是鱼虾蟹,还是蚬子海蛎子什么的,一年四季地常伴人们的餐桌。但 是,还有一样让人垂涎三尺的海中美味,这就是海菜包子。海绿菜属绿藻类水生植物,产于大连海域,大连海岛上的海绿菜没有污染,算得上是海绿菜中的极品。

    小时候的冬天因为海岛上很少有青菜而显得格外的漫长,退潮妈妈会经常的去海边,光着手在冰冷的海水中捞海绿菜回来包包子给我们吃,每当看到热腾腾的海菜包子出锅,我的嘴角都会不由自主的流出口水。。。
 
    很多年过去,妈妈依然在冰冷的海水里捞海菜,回来给我做海菜包子。只有冰冷海水里的海绿菜才是最美味可口的。妈妈做的海菜包子的味道是其他地方所吃不到的。这些年经常在外面的一些饭店吃饭,也经常会点大连的海菜包子,但是和妈妈包的包子味道相差甚远。
早上退潮当做是晨练的我跑到海边,也在冰冷的海水里捞起了海绿菜,只不过我是戴的橡胶手套,最起码不冻手。

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

退潮后海水中的海藻随着水在摆动着,有海绿菜,紫菜,海麻线。
 
海绿菜一般都喜大油和大蒜。做海菜包子时,除用足食油外,多用肉丁和大蒜片配馅,放点蒜蓉更好吃。

 

 

最重要的海菜包子是要用新鲜的海蛎子和鲜活的扇贝肉为配料。

 


 

 

 

 把海绿菜剁碎,和所有的配料都添加到一起。

 

 

    包子的皮以烫面为好,个头不大,但菜要塞实包严。蒸熟以后,尚未揭锅,鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润,清鲜可口,总有肚子饱了眼不饱的感觉。